Tarta de Mango
por María Asunción Segarra Esbrí.
Ingredientes.-
Se necesitan para la masa 400 g. de harina, 175 g., de mantequilla, 1 huevo, 50 g. de azúcar y una pizca de sal.
Para el relleno: ½ l. de leche, 1 cucharada de maicena, 3 yemas, 4 cucharadas de azúcar.
Elaboración.-
Se amasa todo (se rectifica de harina hasta que no se pegue en las manos) y se forma una bola dejándola reposar una hora en el frigorífico.
A continuación se cubre con la masa el fondo de un molde, se pincha con un tenedor y se añade el relleno.
Disolver la maicena en la leche, añadir el azúcar con las yemas y llevar a ebullición sin dejar de remover.
Verter la crema de relleno en el molde.
Cortar un mango en láminas y cubrir toda la crema.
Llevar al horno 35 min. aproximadamente.
Nota del webmaster.-
He tenido el privilegio de ser invitado a la degustación de una tarta de mangos elaborada por mi hermana María Asunción con mangos procedentes de la finca de la Srta. Isabel y el Sr. Werner y puedo garantizar el éxito total para quien siga la receta, máxime si se acompaña con una copita de licor del Maestrazgo.
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