La Pasta de LLiça
por María Asunción Segarra Esbrí.
Ingredientes.-
Se necesitan 1 tácita (de las de café) con aceite, 2 tácitas agua, 25 mg. de levadura, harina, sal o azúcar.
Elaboración.-
En un recipiente se mezclan con la mano el aceite, el agua (tibia), con la levadura y una pizca de sal o azúcar según la coca para la que se prepara la masa sea dulce o salada, añadiendo harina hasta que ya no se pegue por las manos.
Extender sobre la bandeja del horno.
Pinchar el fondo con un tenedor toda la superficie y poner por encima tomate, atún, pimientos, piñones ... o si es dulce manzanas, membrillos, carabaza ... y espolvorear la fruta con azúcar y canela.
Cocer al horno caliente 20 ó 30 minutos aproximadamente, para que la pasta esté cocida y crujiente pero no tostada.
© Copyright M.A.S.E. - 2005