Tordos con rovellones
por María Asunción Segarra Esbrí.
Ingredientes.-
Se necesita aceite de oliva, 4 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1/2 pimiento rojo, 4 tordos, 1/2 kilo de rovellones, 1 hoja de laurel, 1 puntita de trufa, 1 chorrito de brandy Segarra, sal y pimenta.
Elaboración.-
Para dos personas.
En una sartén con abundante aceite de oliva, se sofríen cuatro dientes de ajo, una cebolla mediana y medio pimiento rojo, cuando están dorados, se añaden cuatro tordos (desplumados y sin tripas) abiertos por la mitad y medio kilo de rovellones troceados, una hoja de laurel, una puntita de trufa y un chorrito de brandy Segarra, se salpimenta y se deja cocer durante quince minutos.
Y está de rico...
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