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CITA PREVIA

estilator es el personaje habilidoso que controlando el proceso manual de la destilación, consigue separar acertadamente las cualidades interesantes de las plantas con suficiente sapiencia, evitando la descomposición del producto destilado.

      Julián Segarra Esbrí era El Fabricante de Aguardientes de Chert, último y único Destilador del Maestrazgo.

      Realizaba la actividad de elaborar licores por destilación de plantas aromáticas y medicinales silvestres originales, en un alambique de cobre calentado a fuego directo de leña de olivo de cualidades especiales conferidas en el proceso de su construcción para ser la pieza fundamental en la fabricación de sus licores, permitiéndole separar y asentar adecuadamente las características organolépticas favorecedoras de la correcta calidad del aguardiente elaborado por este antiguo sistema de fabricación y con envejecimiento natural dentro de barriles de roble en la quietud de la bodega, las idóneas condiciones ambientales y los trasiegos suficientes, sin artificios ni mezclas de aditivos, fiel a la tradición heredada de sus predecesores para conseguir con el paso de los años, las distinciones singulares del sabor, el color y el aroma propia, peculiar e inconfundible de los exquisitos Licores del Maestrazgo.

      Además, efectuaba todas las labores relacionadas con los procesos productivos, desde el cuidado de sus propios viñedos, recolección de las plantas aromáticas, reparación de aparatos y maquinaria, fabricación, envasado de sus licores y directa comercialización, atendía personalmente a quien se acercaba a conocerle con una explicación de los procesos de destilación y degustación de sus elaborados, pero debido al reducido tamaño del local de su destilería, nunca pudo agasajar a grupos de personas y por cerrar la puerta de acceso a su destilería, se entretiene con las gestiones administrativas burocráticas de los protocolos de las directrices europeas y de los empleados públicos del Gobierno de España.