Julián Segarra Esbrí est Le Fabriquant d'Eau-de-Vie de Chert, le dernier et le seul distillateur du Maestrazgo.

      Il réalise l'activité d'élaborer des liqueurs par distillation de plantes aromatiques et médicinales sauvages, dans un alambic de cuivre chauffé directement au bois d'olivier, dont les qualités que lui confère sa construction originale lui permettent de séparer et conserver les caractéristiques organoleptiques. L'eau-de-vie obtenue grâce à cet ancien procédé complète sa qualité par un vieillissement naturel dans des barriques de rouvre, dans une cave tranquille. Les changements s'effectuent, juste les nécessaires, sans l'intervention d'additifs ni d'artifices, fidèles à la tradition ancestrale héritée des prédécesseurs, afin d'obtenir, au long des années, les particularités singulières; le goût, la couleur, l'arôme, qui n'ont pas leur pareil et qui caractérisent les exquises Liqueurs du Maestrazgo.