Chuletas de cordero
AL ROMERO Y LIMON
Por María Jesús Salazar Breva
El aroma del romero y la frescura del limón le dan un toque agradable a las chuletas de cordero
4 comensales.
10 minutos de preparación, además del tiempo de marinado.
8 a 10 minutos de cocción.
Ingredientes para 4 personas:
4 patatas.
El zumo de 1/2 limón y la piel muy rallada.
1 diente de ajo machacado.
4 ramitas de romero muy picadas.
Aceite de oliva.
12 chuletas de cordero.
Sal y pimienta.
Ingredientes para decorar:
Patatas cortadas a dedos.
Elaboración:
Poner el zumo y la cáscara de limón en un cuenco e incorporar el ajo, el romero, las anchoas, el aceite de oliva y el licor de limón. Mezclar bien. Añadir las chuletas de cordero y sazonar al gusto. Darles la vuelta para rebozarlas bien y dejar marinar durante 15 minutos.
Asar las chuletas en una parrilla engrasada, sobre unas brasas bien calientes, durante 3 a 5 minutos por cada lado, sin que queden churruscadas pero bien hechas. Dejar reposar unos minutos antes de servirías acompañadas con una guarnición de patatas.
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