Preparación: 15-20 minutos además del tiempo de congelación.

     Se precisa una cocción de 5 minutos.

     Ingredientes para 8 personas:

     Para el helado de naranja: naranjas 2.

     3 huevos separando las yemas y las claras.

     150 g. de azúcar glasé.

     300 ml. de nata líquida para montar, ligeramente montada.

     Relleno de chocolate:

     125 g. de chocolate.

     4 cucharadas nata líquida.

     Para decorar se pueden usar hojas de chocolate o finas tiras de piel de naranja cubiertas de chocolate.

     Elaboración:

     Hacer el helado de naranja lavándolas adecuadamente. Rallar la piel de las naranjas y exprimirlas. Batir la ralladura, las yemas y la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. En otro recipiente o bol, montar las claras a punto de nieve y añadir el azúcar poco a poco. Añadir el zumo de naranja a la nata montada restante. Mezclar primero con la crema de las yemas y después con cuidado con las claras montadas para que no se baje, verter en un recipiente para congelar, tapar y congelar hasta que se haya endurecido.

     Derretir a fuego suave el chocolate con la nata removiendo constantemente hasta que esté derretido. Dejar enfriar. Llenar un molde frío de 1'5 litros con parte del helado de naranja cubriendo el fondo y las paredes. Llenar el centro con el relleno de chocolate. Cubrir con el helado restante. Tapar y congelar durante 4 horas.

     Desmoldar en un plato frío y decorar con hojas de chocolate y tiras de piel de naranja.

     Decoración: